龙山酒厂初创于民国24年（1935年），由广东顺德龙山乡人氏，合伙在梧州开设“龙山酒厂”。

民国３１年至３３年（１９４２年至１９４４年）间，迁往桂林市开设的合股私营企业。创始人为广东顺德龙山乡商人梅俭生、陈寿彭合股股东共１０余人。

民国３３年（１９４４年），酒厂从桂林迁到藤县濛江。

民国３４年9月（１９４４年9月）酒厂从藤县濛江迁到梧州，厂址设在大南路上段。

民国３６年２月（1947年2月）由股东尹盈轩，以旧币５０００元独资承顶，厂址迁至大南路５１号。

民国３７年（1948年）起，产品开始远销港澳地区和东南亚国家，成为广西最早的酒类出口企业。

解放后，１９５１年２月，龙山酒厂被梧州市信托公司（外贸土产畜产进出口公司前身）指定为保健酒加工出口厂，也是全省唯一的保健酒出口定点厂。

１９５６年２月实行公私合营，改为市烟酒公司合营总店加工场，职工１８人，承接来料加工，产品由公司统一经销。

１９５８年“大跃进”期间，加工场分出，直属市商业局领导。

１９５９年，龙山加工场与梧州市酿酒厂合并，仍命名为梧州市龙山酒厂。

１９６１年又与酿酒厂分家，由市糖烟酒公司领导。

１９６３年转由市一轻局领导。

“文化大革命”期间，龙山酒厂曾一度改名为胜利酒厂。

１９６９年财政拨款及贷款１２５万元，在新兴二路上冲地段（即现在的龙山路）建设新厂房，增加新设备。

１９７１年新厂房建成，将东正路、桂北路、冰东路三个车间搬到新厂区，开始改手工操作为半机械化生产。

１９８６年，企业用自有资金，进行技术改造，新增加２６０吨容量的贮酒容器，扩大配制酒生产能力，当年，动、植物酒生产量达到１７５０吨，出口８３３ 吨，创汇１０４万美元，成为享受国务院出口创汇奖励的企业。

１９８７年继续贷款２４６万元，进行技术改造，增建１０００ 吨／年，动、植物酒泡制车间。

１９９１年以来，企业又先后投资８００多万元，进行技术改造，开发新产品，改进包装装潢，加大产品科技含量，调整产品结构，使企业的生产逐步向机械化、自动化方向发展。

１９９３年龙山酒厂又再度与酿酒厂合并，改名为龙山动植物酒总厂。成为全国动植物保健酒产、储量和出口量最大的厂家之一，是广西外贸出口商品基地企业。

2003年12月成功进行企业改制，引进港资，成立梧州龙山酒业有限公司。

2020年11月企业迁址于梧州粤桂合作特别试验区（江北区）岭南食品小镇，占地面积2万平方米。